Anleitung zur Auswahl
In den Ofen schieben oder aus dem Ofen herausholen?
Die Schaufeln von Gi.Metal sind dazu gedacht, Pizza vom Arbeitstisch aufzunehmen und in den Ofen zu schieben. Es gibt sie in verschiedenen Formen und Größen für unterschiedliche Pizzavarianten und in verschiedenen Längen für die verschiedenen Arbeitsbereiche. Die kleinen Schaufeln dienen dazu, die Pizza im Ofen zu drehen, um durch Anheben des Pizzabodens zu prüfen, ob sie fertiggebacken ist, und die Pizza herauszunehmen, wenn sie fertig ist.
Gelocht oder Vollmaterial?
Wir sind das erste Unternehmen, das die exklusive Lochung für Pizzaschaufeln konzipiert, entworfen und hergestellt hat, eine sehr wichtige Innovation, die die Arbeit des Pizzabäckers erleichtert. Gi.Metal widmet denjenigen, die die traditionelle Schaufel aus Vollmaterial bevorzugen, das gleiche Augenmerk und bietet eine breite Palette von hervorragenden Produkten an.
Vorteile der Lochung
Höchste Gleitfähigkeit äußerst geringe Reibung. Die Löcher sind abgeschrägt und an den Enden des Einschnittes abgerundet, so dass auch der feuchteste Teig gut gleitet.
Leichtigkeit Das gelochte Blech weist weniger Material auf und wiegt daher weniger. Weniger Rauch: Weniger verbranntes Mehl bedeutet weniger Rauch im Raum.
Weniger Rauch: Weniger verbranntes Mehl bedeutet weniger Rauch im Raum.
Kein Verbrennen mehr Kein bitterer Geschmack der Pizza mehr: Das Mehl, das unter der Pizza verbrennt, verursacht schwarze Verbrennungen und lässt sie bitter schmecken.
Mehr Sauberkeit Weniger Mehl, das im Ofen verbrennt bedeutet, dass der Ofenboden weniger oft gereinigt werden muss.
Rechteckig oder rund?
Die rechteckige Schaufel ist eine traditionelle Wahl: Sie weist dank der Fräsung eine größere Kontaktfläche mit der Pizza auf der Vorderseite auf.
Die runde Schaufel zeichnet sich durch eine verbreiterte Aufnahmekante mit glatten und gleichmäßigen Fräsungen über einen großen Teil der Krümmung aus und ermöglicht es dem Pizzabäcker, die Pizza von der Seite und nicht nur von vorne aufzunehmen. Da sie keine Ecken hat, können die Pizzen im Inneren des Ofens näher aneinandergelegt werden, wodurch das richtige Handling gewährleistet wird.
Eine Größe für jeden Bedarf
Die Art der Pizza, der für die Arbeit verfügbare Raum und die Größe des verwendeten Ofens sind grundlegende Elemente bei der Wahl der Schaufel, die die Anforderungen des Pizzabäckers widerspiegelt und respektiert. Die aufgeführten Diagramme sind eine gute Hilfe, um den Unterschied zwischen den verschiedenen verfügbaren Größen zu erkennen, was Ihnen bei der Produktbewertung und -auswahl helfen kann.
MATERIALIEN: HOLZ, STAHL ODER ALUMINIUM?
Was sind die Vor- und Nachteile dieser drei verschiedenen Materialien, die zur Herstellung einer Pizzaschaufel verwendet werden? Schauen wir sie uns im Detail an:
Pizzaschaufeln aus Holz Holz ist ein traditioneller Werkstoff, der sich mit handwerklichen Techniken leicht bearbeiten lässt. Die Nachteile liegen in der kürzeren Haltbarkeit und in der Schwierigkeit bei der Einhaltung der Hygiene. Das für die Schaufeln von Gi.Metal verwendete Holz ist gedämpfte Buche, die ohne Leim und mit speziellen natürlichen, ungiftigen Behandlungen bearbeitet wurde, die als lebensmittelecht zertifiziert sind.
Pizzaschaufeln aus Stahl Im Gegensatz zu Holz sind diese haltbarer, lassen sich leichter schieben und sind robuster: Sie überstehen die Stöße, die bei der Arbeit zwischen Arbeitsplatte und Ofen entstehen, mühelos. Sie haben jedoch ein höheres spezifisches Gewicht als Aluminium. Der für die Schaufeln von Gi.Metal verwendete Stahl ist absolut rostfrei, stammt aus Europa und hat einen geringen Nickelgehalt, um das Risiko von Allergien gering zu halten.
Pizzaschaufeln aus Aluminium Die Pizzaschaufeln von Gi.Metal werden hauptsächlich aus eloxiertem Aluminium hergestellt; die Eloxierung ist ein chemisches Verfahren für Aluminium, das die natürlichen Eigenschaften des Rohmaterials erheblich verbessert und folgende Vorteile mit sich bringt:
• Erhöhung der Korrosionsbeständigkeit
• Verleihung einer höheren Oberflächenhärte
• Verbesserung der Verschleiß-/Abriebfestigkeit
• Verleihung eines guten, einheitlichen und dauerhaften ästhetischen Erscheinungsbildes
Eloxiertes Aluminium. Welches sollte man wählen?
Die ständig steigenden Anforderungen des Marktes haben uns dazu veranlasst, uns auf diese Studien zu spezialisieren. Nach jahrelanger eingehender Forschung, Analyse und Prüfung kommen wir der Nachfrage mit verschiedenen Eloxierverfahren nach:
Neutrales Eloxieren: Azzurra, Napoletana, Gluten Free, Alice
Harteloxieren: Carbon, Evoluzione
Harteloxieren Gold G.H.A.: Gold
Die Wichtigkeit der drei Nieten
Der empfindlichste Bereich jeder Schaufel ist die Verbindung zwischen Schaufelkopf und Stiel. Um eine noch nie dagewesene Sicherheit und Stabilität zu gewährleisten, verwendet Gi.Metal spezielle Nieten , die in der Luftfahrtindustrie für die Montage von Flugzeugen verwendet werden; es werden drei davon in einer Reihe verwendet, ein unverwechselbares Markenzeichen, das unsere Pizzaschaufeln einzigartig und unverwechselbar macht.
Pizzaschaufeln, die sich durch 3 Nieten auszeichnen, gehören zu den Linien: Carbon, Gold, Evoluzione, Azzurra, Napoletana und Gluten Free.
Spatel-Effekt. Wie erreicht man ihn?
Die Biegsamkeit des Schaufelkopfes ermöglicht in Verbindung mit der vorderen Fräsung den sogenannten Spatel-Effekt: Die Schaufel biegt sich genau in der Mitte und schafft so die perfekte Anhaftung zwischen Schaufel und Arbeitsfläche, die das Aufnehmen der Pizza erleichtert. Die Mittelrippe versteift den Kopf und sorgt zusammen mit den Seitenrippen dafür, dass hohe Gewichte getragen werden können.
Die Nützlichkeit von ergonomischen Griffen
Die Aluminiumgriffe sind leichter und durch eine spezielle Verarbeitung, die den Griff in Längsrichtung durchzieht verstärkt, wie man an der inneren Rändelung erkennen kann. Die spezielle ovale Röhrenform begünstigt die Stabilität, da sie eine Drehung verhindert. Die spezielle ovale Röhrenform begünstigt die Stabilität, da sie eine Drehung verhindert.
Kleine Pizzaschaufeln von Gi.Metal. Wie sind sie aufgebaut?
Die stabile und leichte Schaufel ist in einer Ausführung mit vollem Schaufelkopf oder mit verschiedenen Lochmustern erhältlich. Sie ist vollständig aus Edelstahl gefertigt, um die Wärmeübertragung des Ofens zu verhindern; der untere Griff und der dazwischen liegende Schiebegriff bestehen aus einem speziellen Polymer mit hoher Dichte, das stoß- und hitzebeständig ist. Dieses garantiert eine perfekte Isolierung der Hände vor Hitze und sorgt für die ideale Leichtgängigkeit des Zwischenelements. Eine spezielle Aussparung an der Unterseite des Griffs ermöglicht es, das Zwischenelement zu fixieren, so dass es oben verfügbar ist, wenn die Schaufel umgedreht wird.
Unsere Produkte
Qualität LEIDENSCHAFT UND INNOVATION SIND DIE WERTE, die GI.METAL leiten. DIE UNTERSUCHUNG UND ANALYSE DER BEDÜRFNISSE DER ENDVERBRAUCHER, DIE STÄNDIGE SUCHE NACH INNOVATIVEN MATERIALIEN, DIE HOHE QUALITÄT DER ANGEBOTENEN DIENSTLEISTUNGEN: DAS SIND DIE PRINZIPIEN, DIE DIE PIZZASCHAUFEL VON GI.METAL ZU EINEM UNVERZICHTBAREN WERKZEUG IN PIZZERIEN AUF DER GANZEN WELT GEMACHT HABEN, DAS VON MILLIONEN VON PIZZABÄCKERN GESCHÄTZT WIRD.
Mehr als dreißig Jahre Erfahrung haben es uns ermöglicht, die Merkmale der von uns hergestellten Produkte zu verbessern. Aber das bedeutet nicht, dass wir aufhören, nach vorne zu blicken und n nach neuen Lösungen zu suchen. Die ständige Suche nach innovativen Materialien, die Sorgfalt und die Investition von Ressourcen, um eine immer ausgereiftere und sorgfältigere Verarbeitung zu erreichen, ermöglichen eine allmähliche und ständige Verbesserung der Produkte, um diese herausragende Qualität zu erreichen, auf die Gi.Metal stolz ist.
Professionelle Pizzaschaufeln
Wir bieten eine breite Palette an Pizzaschaufeln, um die Pizzen in den Ofen zu schieben und an kleinen Pizzaschaufeln, um sie aus dem Ofen herauszuholen. Wir das erste Unternehmen, das gelochte Pizzaschaufeln entwickelt und hergestellt hat, durch die die Pizza vor dem Backen vom überschüssigen Mehl befreit werden kann. Gi.Metal hat neun verschiedene Produktionslinien entwickelt, jede mit spezifischen Eigenschaften:
Carbon-Linie
Ein technologisches Material wie Carbon trifft auf Aluminium und verleiht dem Instrument durch die Verwendung eines High-Tech-Materials in einwandfreier Verarbeitung Leichtigkeit, Noblesse und Emotion.
Gold-Linie
Das Verfahren G.H.A (Golden Hard Anodization) ist eine hochinnovative Behandlung zum Schutz und zur Verstärkung der Schaufel. Ein spezielles Eloxierverfahren, das Gi.Metal exklusiv anbietet, macht die Schaufeloberfläche extrem beständig gegen Hitze, Korrosion, Kratzer und Abnutzung, mit einer unübertroffenen Gleitfähigkeit und einer hohen Beständigkeit gegen Bakterien und Schimmelbildung.
Linie Evoluzione
Zu den für die Linie Azzurra typischen Eigenschaften wie Biegsamkeit und Leichtigkeit kommen bei der Linie Evoluzione eine neue Lochung und ein besonders gepflegtes Design hinzu. Die neue Anordnung der Löcher verbessert die Leistung in Bezug auf Gleitfähigkeit und das Befreien der Pizza vom überschüssigen Mehl, während neue ästhetische Details Stil und Eleganz bieten. S.H.A.-Behandlung. (Special Hard Anodising) verleiht maximale Leistungsfähigkeit in Bezug auf Hitzebeständigkeit, Gleitfähigkeit und Haltbarkeit.
Linie Azzurra
Eine komplette Linie, deren Schaufeln sich durch Leichtigkeit, extreme Beständigkeit und Biegsamkeit auszeichnen. Das Sortiment ist breit gefächert und kann jeder Anforderung des professionellen Pizzabäckers gerecht werden: Rechteckig, rund und als Meter-Pizza, glatte, gelochte und geprägte Oberflächen, Griffe in verschiedenen Längen, aus unterschiedlichen Materialien und für verschiedene Ofenarten.
Linie Napoletana
Eine Linie, die auf die Bedürfnisse von Pizzabäckern zugeschnitten ist, die Pizza nach neapolitanischer Art backen, d.h. in Öfen mit sehr hohen Temperaturen bei höchster Nutzung. Verstärktes Material, spezielle runde Löcher und Lasergravur machen die Instrumente einzigartig.
Linie Gluten Free
Eine Linie für Pizzabäcker, die glutenfreie Pizza herstellen. Die Schaufel behält die Merkmale der Linie Azzurra bei, unterscheidet sich aber durch die grüne Farbe und ein Erkennungslogo von ihr. Instrumente für den ausschließlichen Gebrauch, unterschiedlich in ihrer Art, und daher in der Arbeitsumgebung sofort erkennbar.
Linie Alice
Eine klassische Linie, die sich auf das traditionellere Konzept der Pizzaschaufel bezieht: Die Form ist einzigartig, rechteckig mit sehr breiten Ecken, eine perfekte Synthese zwischen rund und rechteckig, die Struktur ist robuster und steifer, sowohl Griff als auch Schaufelkopf sind dicker gestaltet.
Linie Amica
Eine Linie für den privaten Gebrauch, für Kunden, die ihren Pizzaofen nur gelegentlich benutzen und auf der Suche nach hochwertigen, leichten und handlichen Werkzeugen sind.
Linie Vintage
Eine Linie für den Profi, der der Tradition und einer Art der Pizzaherstellung verbunden ist, die besondere handwerkliche Fähigkeiten erfordert.
WEITERES ZUBEHÖR FÜR PIZZERIEN
Außer den Pizzaschaufeln produziert unser Unternehmen auch alle anderen Utensilien, die der Pizzabäcker benötigt und hat sich darauf spezialisiert: Von Werkzeugen für die Reinigung (Ofenbürsten), die Zubereitung (Teigausstecher, Teigschaber, Löffel und Kellen, Steigen usw.), bis hin zu den Utensilien zum Backen (Gitter, Backbleche, Zangen usw.), Schneiden (Räder, Messer, Scheren usw.) und Servieren (Tabletts, Schneidebretter usw.).
Produkte für den Lieferservice
Eine breite Palette von Produkten für eine wachsende und immer anspruchsvollere Nachfrage: Die Lieferung von Lebensmitteln, die Lieferung von Pizza oder anderen warmen Gerichten nach Hause. Das Angebot reicht von verschiedenen Arten von Kühlboxen bis hin zu isolierten Hartboxen und dem patentierten Redbox-System, das die Qualität der gelieferten Lebensmittel bewahrt.
Wagen für Küchen und Backstuben
Gi.Metal produziert professionelle Wagen für Restaurants, Hotels, Kantinen, Pizzerien und Konditoreien. Produkte, die Funktionalität, Robustheit, Leichtigkeit, Komfort, Zweckdienlichkeit und eine lange Haltbarkeit bieten sollen. Dazu verwendet Gi.Metal die besten Materialien, vor allem rostfreien Stahl, der aus Europa stammt und nickelfrei ist, um Probleme im Falle von Allergien zu vermeiden. Die Wagen von Gi.Metal können zerlegt werden, sind robust, funktionell und garantieren eine dynamische Stabilität.
Intelligentes Liefersystem, das von Gi.Metal entwickelt und produziert wird.
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